رایس پیپر ورقه ایی

رایس پیپر یا ورق برنج به ژاپنی: ライスペーパー Raice pepa) یکی از فراورده‌های برنج است که در آن برنج به صورت ورقه‌ای نازک درآمده و سپس خشک می‌شود. رایس پیپر(ورق برنج ) در آشپزی تایلندی و آشپزی ویتنامی برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده می‌شود. رایس پیپر(ورق برنج )در صورت قرار گرفتن در آب به سرعت نشاستهٔ نرم شده مناسب خوردن می‌شود. معمولاً به همین صورت سرد و بدون اضافه کردن حرارت استفاده می‌شود اما می‌توان آنرا همراه مواد داخلش در روغن نیز سرخ کرد که در اینصورت به غذای هاروماکی شباهت پیدا می‌کند.

“رایس پیپر رول” rice paper roll یک غذای ویتنامیه که البته در بقیه کشورهای آسیای جنوب شرقی به هر طریقی سرو میشود..این غذا با “رایس پیپر” یعنی ورقه برنجی درست میشود. رایس پیپر رول رو بهش “اسپرینگ رول” Spring roll و یا “سامر رول” summer roll هم میگویند. بیشتر در چین ، ویتنام ، سنگاپور ، اندونزی به صورت سرد و یا سوخاری سرو میشود.